ACEITUNAS MANZANILLAS

La Manzanilla es propia de Sevilla,estas fotos son tomadas en el Madroño de mis olivos, aunque también se encuentra en Badajoz, donde recibe el nombre de Carrasqueña. Es la aceituna de mesa por antonomasia, por su dimensión y su concentración de sabor. 

Aunque es la Manzanilla es especialmente conocida por su condición de aceituna de mesa, su alto contenido en aceite también la hace recomendable como producto para molino. Así, el aceite de la Manzanilla de Sevilla resulta muy agradable para el paladar, y concentra los elementos nutricionales del mejor aceite de oliva. Además, gracias a su escasa proporción de ácidos grasos saturados, favorece la digestión. 

LO TIPICO PESTIÑOS

INGREDIENTES.

• Aceite de oliva.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 cáscara de limón.
• Anís en grano.
• Harina.
• Miel o azúcar y canela.

ELABORACIÓN:

• Primero preparamos la masa para lo cual calentamos 1 vaso de aceite con una cáscara de limón, una vez caliente se aparta, se le añade unos granos de anís y se deja reposar. Este aceite ya reposado se echa en un bol, se le añade el vaso de vino blanco y la harina que vaya admitiendo hasta que nos quede una masa consistente para trabajarla.
• Una vez preparada la masa esta se estira y se van haciendo los lazos típicos de pestiño.
• Se fríen en abundante aceite y ya tenemos el pestiño.
• Ahora solo queda darle el último toque y el más dulce, o se pasan por azúcar y canela o por un almibar hecho con miel y agua (este último proceso debe hacerse pasándolos por este almíbar puesto al fuego ya que así es mejor).

PREPARANDO LOS SEMILLEROS PARA EL INVIERNO

PREPARANDO LOS SEMILLEROS PARA EL INVIERNO

ESTE AÑO EL AGUA HA BRILLADO POR SU AUSENCIA,ESPEREMOS QUE ANTES QUE ACABE SEPTIEMBRE CAIGA UNA POQUITA,YO YA ESTOY PREPARANDO MIS SEMILLEROS PARA CUANDO LLUEVA PODER LABRAR LA TIERRA Y ESPERANDO QUE ESTÉN LISTOS Y TRASPLANTAR LOS.TIENE SU TRABAJO PERO YO DISFRUTO CON ELLO Y DESPUÉS VIENE SU RECOMPENSA A LA HORA DE RECOGER,ES UN LUJO.APROVECHO QUE LA LUNA ESTA MENGUANDO PARA QUE LE DE FUERZA A LOS PLANTONES,DICHO POR LOS VIEJOS HORTELANOS DE EL PUEBLO,GRACIAS HA ELLOS ESTOY APRENDIENDO MUCHAS COSAS.

 

ALMACENANDO LOS MELONES

 LOS MELONES.       No está muy claro de cuales son sus orígenes, para algunos es Africa, o la India o Afganistán y China. Pero lo cierto es que existe constancia de que existía ya el Antiguo Egipto hace 2.400 a. J.C. También lo consumían los Romanos en el s.III y los musulmanes. En España gue introducido por los árabes. En Francia no se empezó a comer hasta el siglo XVI. Colón fue quien lo introdujo en América, en una de sus viajes.

El Melón es una planta herbácea, trepadora de la familia de las Cucurbitaceae. Necesita de climas tropicales, secos, de suelos ricos en materias orgánicas, mullidos y bien drenados, por lo que en Europa se importan melones de países con climas tropicales como: Brasil, Costa Rica, Israel, Marruecos, Honduras, Ecuador,…

España es el principal país Europeo en producirlos, seguido por Holanda y Francia. Las zonas españolas donde se cultivan los melones son: Almería, Murcia, Valencia, Castellón, Cuenca, Ciudad Real, Madrid, Elche (Alicante) y en El MADROÑO (SEVILLA).                                              

EL HUERTO DE VERANO,RECOGIENDO Y ENVASANDO LOS TOMA

Aquí tenemos los tomates de la huerta de el "calabozo" como siempre y por fortuna todos los años recogemos una gran cosecha.

El remedio rojo

Como señalamos, el tomate tiene en el interior de su pulpa numerosas propiedades terapéuticas. Veamos algunas:

Por su alto contenido en agua resulta diurético y también refrescante o atemperante, es decir que ayuda a bajar la temperatura corporal en los casos de fiebre y de exposiciones solares intensas. En estos casos, además de comerlo conviene colocar rodajas frías sobre las zonas afectadas de la piel.

Es remineralizante, vitaminizante, energizante y equilibrante celular. Por estas cualidades muchos expertos sostienen que el tomate podría prevenir la formación de ciertos tumores.

Alcaliniza y purifica la sangre.

Al consumirlo crudo contribuye a mejorar estados de deficiencia de vitamina C o ácido ascórbico, tuberculosis pulmonar, anemia y constipación.

El remedio rojo

Como señalamos, el tomate tiene en el interior de su pulpa numerosas propiedades terapéuticas. Veamos algunas:

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  • Por su alto contenido en agua resulta diurético y también refrescante o atemperante, es decir que ayuda a bajar la temperatura corporal en los casos de fiebre y de exposiciones solares intensas. En estos casos, además de comerlo conviene colocar rodajas frías sobre las zonas afectadas de la piel.
  • Es remineralizante, vitaminizante, energizante y equilibrante celular. Por estas cualidades muchos expertos sostienen que el tomate podría prevenir la formación de ciertos tumores.
  • Alcaliniza y purifica la sangre.
  • Al consumirlo crudo contribuye a mejorar estados de deficiencia de vitamina C o ácido ascórbico, tuberculosis pulmonar, anemia y constipación.
  • Combate infecciones.
  • Ayuda a disolver el ácido único.
  • Aplicar una rodaja de tomate ayuda a desinflamar las picaduras de insectos, forúnculos o abscesos.
  • Las gárgaras con jugo de tomates mezclado en partes iguales con agua caliente se utilizan para aliviar el dolor de garganta; un remedio mágico para quienes exigen al máximo sus cuerdas vocales, por ejemplo cantantes o locutores.
  • El jugo de tomates tiene un efecto relajante y antiarrugas, aplicado externamente sobre los rostros fatigados.
  • Combate infecciones.
  • Ayuda a disolver el ácido único.
  • Aplicar una rodaja de tomate ayuda a desinflamar las picaduras de insectos, forúnculos o abscesos.
  • Las gárgaras con jugo de tomates mezclado en partes iguales con agua caliente se utilizan para aliviar el dolor de garganta; un remedio mágico para quienes exigen al máximo sus cuerdas vocales, por ejemplo cantantes o locutores.
  • El jugo de tomates tiene un efecto relajante y antiarrugas, aplicado externamente sobre los rostros fatigados.
  •                                                                                                                                                 
   

EL PATIO DE MAMA REYES