BUENA TEMPORADA DE NISCALOS EN EL MADROÑO

Buena cesta níscalo la que se encontraron Sandra y Germán,como veis le ha venido muy bien el agua y el frió,si señor una muy buena temporada de níscalos,esperemos este año tengamos suerte cuando empieza la temporada de gurumelos,aunque dicen los expertos que este año sera muy bueno,eso esperamos todos.

EL TINTO RUJE,TRAS LA ABUNDANTE AGUA CAÍDA,YA A PARADO DE LLOVER,PERO HAN SIDO MUCHISIMOS LITROS DE AGUA POR METRO CUADRADO,EL PANTANO ESTA EVACUANDO AGUA A TOPE,EN EL MADROÑO NO SE CONOCEN DESPERFECTOS,PERO A LA VECINA LOCALIDAD DE NERVA HUBO INUNDACIONES,Y FUERON AFECTADOS POR LAS LLUVIAS TORRENCIALES NUMEROSOS PUEBLOS ,PARECE SER QUE TODO VUELVE A LA NORMALIDAD.

PALOMARES

EXCURSION A PALOMARES A POR NISCALOS

de excursión a Palomares,a por níscalos,aunque me he encontrado todo tipo de setas,casi todas comestibles.

Aquí tenemos el embalse de PALOMARES

Esta zona que alberga el pinar,donde seguro encontraremos

níscalos.

Empezamos a coger los níscalos,y después a prepararlos,con la receta que os di anteriormente,el níscalo es la seta mas consumida admite muchas preparaciones culinarias,los níscalo se pueden cocinar a la brasa,a la parrilla,en guiso,en sopa ,salteado,en vinagre ,incluso hasta crudo.

NISCALOS

La lactarius deliciosus se conoce popularmente por níscalos aunque en cada región de España se denominan de una u otra forma diferentes. Por ejemplo, rovellón, rebollón, reboñuelo, esne gorri, etc.
Características de los níscalos.
Los níscalos son setas de otoño principalmente y se recolectan en zonas de pinares. La lluvia como con casi todas las setas es muy beneficiosa puesto que aprecerán más en año lluviosos,Aqui en el madroño ha caido bastante agua,y podemos ver las cestas,
Es una seta muy fácilmente identificable.
Al recoger las setas hay que hacerlo con cuidado sin tocar las laminas de debajo del sombrero, precisamente para no estropearlas y se vean verdes luego.

NÍSCALOS CON PATATAS

Ingredientes:

500 gr. de níscalos de temporada
4 patatas medias/ grandes
1 chorreón de aceite oliva
1 cucharadita de cebollita picadita
1 pizcade sal
1 pizca de pimienta
1 pellizco de tomillo
Elaboración:

Lavar muy bien los niscalos para que no rechinen. Picar en trozos no muy pequeños.
Poner una cazuela a fuego medio con el chorro de aceite. Pochar la cebolla añadir los níscalos limpios. Rehogar todo junto 1 minuto. Añadir las patatas en trozos. Rehogar de nuevo todo añadir la sal y las especias. Añadir agua hasta que cubra todo el guiso, tapar como 30 minutos a fuego medio.

Esto,esta delicioso,aunque a mi enrealidad dizfruto mas buscandolos,esta semana no ha parado de llover en el madroño,el viernes dejara un poco,saldre a buscar,el frio,le viene muy bien al niscalo,seguro que tendre suerte.

anitaterremoto

NISCALOS

Ya se estam cogiendo la cestas de niscalo, en El Madroño,el agua y el frio le han venido muy bien


Níscalo

Lactarius deliciosus
Características micológicas

Himenio con láminas
El sombrero es umbilicado

o embudado
Las láminas son decurrentes

El pie está desnudo

Esporas de color ocre

La ecología es micorriza

Comestibilidad: recomendada



.El mízcalo[2] o níscalo,[3] de nombre científico Lactarius deliciosus, es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía. El basónimo de esta especie es Agaricus deliciosus L. 1753.[1] El epíteto específico, deliciosus, significa "delicioso".[3]

LAS CASTAÑAS

Las Castañas se comen en invierno, empiezan a finales de Octubre y la Fiesta de Todos los Santos es su momento típico de comer las castañas, los boniatos y las nueces.
aqui cerca del madroño,en la sierra de aracena,da gusto de ver los castaños cargaditos,me traje una bolsita de castañas,estan buenisimas y muy beneficiosas,Recomendado:

- Estrés.
- Depresión.
- Durante la lactancia.
- Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto.
- Transito intestinal.
- Es antiinflamatorio.
- Problemas cardiovasculares y degenerativos (pipas sin sal)
- Buenas para la memoria.
- Próstata.
- Anemia.
- Es tónico y reconstituyente.
- Desgaste físico.
- Varices.
- Anticancerígeno.