domingo, 12 de diciembre de 2010

BUENA TEMPORADA DE NISCALOS EN EL MADROÑO





Buena cesta níscalo la que se encontraron Sandra y Germán,como veis le ha venido muy bien el agua y el frió,si señor una muy buena temporada de níscalos,esperemos este año tengamos suerte cuando empieza la temporada de gurumelos,aunque dicen los expertos que este año sera muy bueno,eso esperamos todos.

jueves, 9 de diciembre de 2010


EL TINTO RUJE,TRAS LA ABUNDANTE AGUA CAÍDA,YA A PARADO DE LLOVER,PERO HAN SIDO MUCHISIMOS LITROS DE AGUA POR METRO CUADRADO,EL PANTANO ESTA EVACUANDO AGUA A TOPE,EN EL MADROÑO NO SE CONOCEN DESPERFECTOS,PERO A LA VECINA LOCALIDAD DE NERVA HUBO INUNDACIONES,Y FUERON AFECTADOS POR LAS LLUVIAS TORRENCIALES NUMEROSOS PUEBLOS ,PARECE SER QUE TODO VUELVE A LA NORMALIDAD.

lunes, 6 de diciembre de 2010

PALOMARES


EXCURSION A PALOMARES A POR NISCALOS

video

de excursión a Palomares,a por níscalos,aunque me he encontrado todo tipo de setas,casi todas comestibles.



Aquí tenemos el embalse de PALOMARES




Esta zona que alberga el pinar,donde seguro encontraremos

níscalos.







Empezamos a coger los níscalos,y después a prepararlos,con la receta que os di anteriormente,el níscalo es la seta mas consumida admite muchas preparaciones culinarias,los níscalo se pueden cocinar a la brasa,a la parrilla,en guiso,en sopa ,salteado,en vinagre ,incluso hasta crudo.

martes, 30 de noviembre de 2010

NISCALOS




La lactarius deliciosus se conoce popularmente por níscalos aunque en cada región de España se denominan de una u otra forma diferentes. Por ejemplo, rovellón, rebollón, reboñuelo, esne gorri, etc.
Características de los níscalos.
Los níscalos son setas de otoño principalmente y se recolectan en zonas de pinares. La lluvia como con casi todas las setas es muy beneficiosa puesto que aprecerán más en año lluviosos,Aqui en el madroño ha caido bastante agua,y podemos ver las cestas,
Es una seta muy fácilmente identificable.
Al recoger las setas hay que hacerlo con cuidado sin tocar las laminas de debajo del sombrero, precisamente para no estropearlas y se vean verdes luego.

NÍSCALOS CON PATATAS

Ingredientes:

500 gr. de níscalos de temporada
4 patatas medias/ grandes
1 chorreón de aceite oliva
1 cucharadita de cebollita picadita
1 pizcade sal
1 pizca de pimienta
1 pellizco de tomillo
Elaboración:

Lavar muy bien los niscalos para que no rechinen. Picar en trozos no muy pequeños.
Poner una cazuela a fuego medio con el chorro de aceite. Pochar la cebolla añadir los níscalos limpios. Rehogar todo junto 1 minuto. Añadir las patatas en trozos. Rehogar de nuevo todo añadir la sal y las especias. Añadir agua hasta que cubra todo el guiso, tapar como 30 minutos a fuego medio.

Esto,esta delicioso,aunque a mi enrealidad dizfruto mas buscandolos,esta semana no ha parado de llover en el madroño,el viernes dejara un poco,saldre a buscar,el frio,le viene muy bien al niscalo,seguro que tendre suerte.

anitaterremoto

NISCALOS

Ya se estam cogiendo la cestas de niscalo, en El Madroño,el agua y el frio le han venido muy bien


Níscalo

Lactarius deliciosus
Características micológicas

Himenio con láminas
El sombrero es umbilicado

o embudado
Las láminas son decurrentes

El pie está desnudo

Esporas de color ocre

La ecología es micorriza

Comestibilidad: recomendada



.El mízcalo[2] o níscalo,[3] de nombre científico Lactarius deliciosus, es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía. El basónimo de esta especie es Agaricus deliciosus L. 1753.[1] El epíteto específico, deliciosus, significa "delicioso".[3]

sábado, 13 de noviembre de 2010

LAS CASTAÑAS



Las Castañas se comen en invierno, empiezan a finales de Octubre y la Fiesta de Todos los Santos es su momento típico de comer las castañas, los boniatos y las nueces.
aqui cerca del madroño,en la sierra de aracena,da gusto de ver los castaños cargaditos,me traje una bolsita de castañas,estan buenisimas y muy beneficiosas,Recomendado:

- Estrés.
- Depresión.
- Durante la lactancia.
- Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto.
- Transito intestinal.
- Es antiinflamatorio.
- Problemas cardiovasculares y degenerativos (pipas sin sal)
- Buenas para la memoria.
- Próstata.
- Anemia.
- Es tónico y reconstituyente.
- Desgaste físico.
- Varices.
- Anticancerígeno.

viernes, 12 de noviembre de 2010

LAS PRIMERAS JOSEFITAS DE ESTE OTOÑO EN LOS ALRADEDORES DEL MADROÑO

HOY EN UNA ESCAPADA POR LOS ALRADEDORES DE EL MADROÑO,ENCONTRE UNAS POCAS DE JOSEFITAS,ESTE OTOÑO A LLOVIDO POCO,AHORA ESTAN NACIENDO LOS GALLIPIERNOS,Y LA REINA DE LAS SETAS,LAS TANAS,AUN NO HAN SALIDO,TODAVIA HAY MUY POCA HUMEDAD,EN CAMBIO EN LA SIERRA DE ARACENA YA SE PUEDEN VER LOS CESTOS DE TANAS

CHAMPIÑON SILVESTRE,(AGARICUS CAMPESTRIS)



Hábitat:
Verano y Otoño , en círculos y grupos "corros de brujas" en campos prados , jardines etc , y sobre todo en lugares abonados por el ganado .

observaciones:
Sombrero : De 5 a 12 cm. de diámetro . Primero hemisférico , luego convexo y después abierto . Color blanco o ligeramente amarillento , sedoso y cubierto de pequeñas escamas .Láminas : Libres más o menos prietas , al principio de color rosa carne y en la madurez , marrón oscuro , bastante negras .Pie : Lleno , grueso , generalmente corto , cilíndrico liso y de color blanco . El anillo endeble blanco y membranoso .

jueves, 9 de septiembre de 2010

huerto ecologico

ya se nos va el veranito y se va notando la producción del huerto de la escaña que va bajando,pero ya hemos envasao muchos tomates para el invierno,y ahora me toca preparar el huerto para la primavera,este lo siembro aquí en el madroño,estoy esperando las primeras lluvias ,para después preparar la tierra,ya os ensenaré las fotos,disfruto mucho sembrando el huerto y viendo como cada día van creciendo las hortalizas,lo tengo justo en frente de mi casa,y como diría arguiñano,del huerto a la mesa,sano y todo ecológico,es un lujo

viernes, 19 de febrero de 2010


Bueno ya que no sacamos gurumelos,por que el agua no nos deja,cogeremos unos poquitos de esparragos,por aqui no muy lejos,encontramos los esparragos trigueros,el campo nos ofrece estos esparragos maravillosos,con ellos podemos hacer todo tipo de recetas exquisitas,cerca de El Madroño en sus cercados,podemos comtenplar,magnificas esparragueras,para coger los esparragos debemos de llevar mucho cuidado ya que tienen muchos pinchos,podemos disfrutar de un paseo por el campo para despues tener nuestra recompensa,un sabroso plato de cocina que se puede hacer de mil maneras.

viernes, 12 de febrero de 2010

EPOCA DE GURUMELOS

Este año si no deja de llover y suben las temperaturas,pocas cestas cojeremos como esta,el campo esta super harto de agua,estamos con el mono de los gurumelos,algunos se han cojido pero muy pocos,ahora volveran a salir las josefitas,es que el tiempo esta loco,bueno en esta foto por lo menos nos recreamos la vista

miércoles, 10 de febrero de 2010

Sigue el agua,y con tanta humedad,podemos contemplar estos ejemplares de galipiernos,el mas grande que he descubierto en mi vida,observando su crecimiento,me asombre con la grandeza que llego a adquirir,con aquellas cosas que nos sorprende la naturaleza,el diametro del tronco aproximadamete 8 cm.y la copa25 c.m

jueves, 28 de enero de 2010

EPOCA DE GURUMELOS

Se va acercando la fecha de los gurumelos,este año parece ser un buen año,con toda la lluvia que ha caido esperemos llenar muchas cestas,